Fungsi teras dan tujuan: Fungsi teras peralatan pengeringan adalah untuk mengeluarkan lembapan atau komponen lain yang tidak menentu daripada bahan melalui pemanasan dan cara lain untuk mendapatkan bahan pepejal yang memenuhi kandungan lembapan yang ditentukan. Tujuan utamanya termasuk: mencegah kemerosotan bahan semasa pemprosesan atau penyimpanan berikutnya (cth ubah bentuk kayu, keretakan bilet seramik), memudahkan pengangkutan dan-penyimpanan jangka panjang (cth, rintangan cendawan bijirin), dan menyediakan untuk proses berikutnya (cth, pengkalsinan, penghancuran).
Prinsip kerja: Proses pengeringan pada asasnya ialah proses penyahlembapan termofizik yang menggunakan banyak tenaga haba. Prinsip asasnya ialah memindahkan haba ke bahan basah, mengewapkan bahagian basah di dalamnya, dan membawa wap keluar melalui aliran gas atau sistem vakum. Proses pengeringan biasanya dibahagikan kepada tiga peringkat: peringkat prapemanasan, peringkat pengeringan kadar malar (kawalan pengewapan permukaan), dan peringkat pengeringan kadar berkurangan (kawalan resapan dalaman).
Kaedah pengelasan utama: Terdapat banyak jenis peralatan pengeringan, yang boleh dikelaskan mengikut piawaian yang berbeza:
Dengan tekanan operasi: pengering tekanan atmosfera dan pengering vakum (pengering vakum).
Mengikut cara operasi: berselang-seli (operasi kelompok) dan berterusan
Mengikut prinsip pemindahan haba: jenis pemanasan konduksi, jenis pemanasan perolakan (paling biasa, seperti pengeringan udara panas), jenis pemindahan haba sinaran (seperti inframerah jauh, pengeringan gelombang mikro) dan jenis pemanasan frekuensi tinggi-dsb.
Mengikut kaedah pemanasan: jenis pemanasan langsung (sentuhan langsung antara medium panas dan bahan) dan jenis pemanasan tidak langsung (media panas memanaskan bahan melalui dinding).
Mengikut Struktur dan Struktur: Jenis biasa termasuk pengering semburan, pengering katil terbendalir, pengering aliran udara, pengering dayung, pengering kotak dan pengering kilat berputar.
